RENAUD BEUSEN
Une expérience unique chez vous ...
Laissez vous guider par mes menus ou élaborons ensemble un menu qui vous ressemble
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Voici quelques exemples .....
les menus varient selon les saisons et vos envies
(prix sur demande)
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Menu Découverte
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65€
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Mise en bouche
Entrées
Tartare de saumon aux agrumes,
avocat, fromage frais et tuile de pain
ou
Terrine de foie gras de canard maison,
chutney de tomates épicées et pain aux fruits secs
ou
Risotto crémeux, encornet et rouget à la plancha et jus de poisson
ou
Tagliata de boeuf, roquette, parmesan et jus balsamique réduit
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Plats
Daurade royale, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et caponata de légumes
ou
Dos de cabillaud cuit sur peau, purée aux algues
ou
Joue de porc confite, purée truffée et mini légumes à la poêle
ou
Magret de canard laqué, wok de légumes
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Dessert
Tarte tatin, glace vanille maison
ou
Cheesecake fruits rouges
ou
Macaron pomme caramel
ou
Tarte chocolat grand cru, glace lait d'amande
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Menu Prestige
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80€
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Mise en bouche
Entrées
Ravioles de langoustine jus de carapace, fenouil cru et confit
ou
Tartelette de légumes du sud, ris de veau caramélisé, jus au vieux balsamique
ou
Noix de saint jacques snackées, purée de topinambours chips de légumes et Lomo
ou
Foie gras de canard poêlé ,oignons caramélisés et réduction de porto
Plats
Carré d'agneau lasagne de légumes, pommes fondantes et jus au de thym frais
ou
Turbot rôti au beurre de sauge, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive, tagliatelles d'asperges et jus de coques
ou
Cocotte de poissons et fruits de mer, fregola aux petits légumes et jus de favouilles
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Desserts
Déclinaison autour de la framboise
ou
Forêt noire du chef
ou
Vacherin aux fruits rouges
ou
Tartelette aux fruits exotiques sorbet yaourt
ou
Assiette chocolat
Menu Homard
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105€
Mise en bouche
Entrée 1
Salade de Homard façon césar
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Entrée 2
Croquette de homard , confit d’oignon
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Plat
Nage de homard à la citronnelle ravioles d'artichaut et girolles sautées.
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Dessert
surprise tout chocolat
Pour chaque menu, le prix comprend :
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le pain à raison de deux petits pains par personne
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les assiettes pour le service
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le service à table
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l'achat de produits frais et de qualité
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Le déplacement à votre domicile dans un maximum de 20 km
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le nettoyage et le rangement de votre cuisine